Homemade Chili Oil. Easy recipe with maximum flavor.

Resep dalam Bhs Indonesia ada dibagian bawah

Merhaba From Türkiye 👋

First of all, I'd like to thank you for visiting my blog. I hope you can come back, again and again, to check up on any beyond Indonesian or Turkish food or something sweets that you might love. Your comments and emails brighten my days and make this simple blog thing worthwhile 😍💛 

And make sure you subscribe to my Youtube channel and turn on the bell sign to get more video recipes.

Chili oil is prepared basically by pouring hot vegetable oil slowly on chili pepper powder or chopped chili pepper. Many other ingredients can be added alongside to enrich flavors such as minced garlic, dried ginger, sesame seeds, sesame oil, Sichuan peppercorn, cinnamon, star anise, and bay leaf.

Chili oil can be consumed directly with other food. Like wonton in red oil and Noodles.

In Turkish cuisine, chili pepper-infused oils are used widely as a condiment. Turkish dumpling; mantı is served with chili-infused oil poured over the garlic yogurt sauce. The oil is prepared by mixing chili paste (Turkish: biber salçası) and certain spices and herbs such as black pepper, chili flakes or powder, and dried mint.

The important thing to do is choose your chili flake. Some chili flake has mild spicy heat while other has strong and very spicy ones. Choose your chili flake according to your own taste bud.

I like mine pretty spicy, so I grind my own dried chili.

Don't forget to subscribe to my YT channel

 Citra's Home Diary

Homemade Chili Oil. Easy recipe with maximum flavor

By: Çitra's Home Diary

Make about 300 ml

Ingredients:
🌶 1 tbsp Sichuan pepper
🌶 1½ cup (370 ml) non-aromatic oil (do not use olive oil)

🌶 ¼ cup ( from 1½ bulb) minced garlic

🌶 2 star anise

🌶 2 bay leaves

🌶 1 (5 cm) cinnamon stick

🌶 4-5 cardamom, lightly crushed

🌶 4-5 cloves
🌶 ¾ cup (110 gr) red chili flake
🌶 pinch of salt

🌶 pinch of five-spice powder

Method:

1) Roast the Sichuan pepper in a pan/ wok just until aromatic over medium-low heat. With mortar and pestle, crush the Sichuan pepper. You don't have to make it finely powdered.

2) Place the oil into a medium pan, and add in the crushed Sichuan pepper, minced garlic, star anise, bay leaves, cinnamon stick, crushed cardamom, and cloves.

Then heat over medium-low heat, stirring continuously. 

3) The oil should be simmering now, keep to cook and watch out for the garlic not to burn. Meanwhile, place the red chili flake in a bowl, with a pinch of salt, and a pinch of five-spice. Mix well.

4) After the oil is boiling, carefully pour it into a bowl with chili flake in it. Pour over the strainer. The chili flake should be sizzling when hot oil pours into it. Mix well. 

5) now your chili oil is ready to use. Keep it in a clean jar.

Happy cooking.

Let's befriend at Instagram; @citra_homediary

If you making this recipe, please let me know. 

Use hashtag #citrashomediary_recipe and tag me 😊 Send me some 💚

  PIN THIS FOR MAKING LATER 

 ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓

🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶  

BAHASA INDONESIA

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Merhaba dari Türki semuanya 👋

Terima kasih udah mampir kemari ya. Boleh kok tinggalkan kesan dan pesan di kolom komen dibawah... Saya akan sangat-sangat berterima kasih dan makin semangat update-update 💟

Oh iya.. jangan lupa untuk subscribe youtube channel saya dan aktifkan tanda bell nya untuk dapat video resep baru saya ya.

Chili oil atau minyak cabe pada dasarnya dibuat dengan menuangkan minyak sayur yang panas secara perlahan pada bubuk cabai atau cabai cincang. Bahan dan rempah lain dapat juga ditambahkan untuk memperkaya rasa seperti bawang putih cincang, jahe kering, biji wijen, minyak wijen, merica Sichuan (di Indonesia bisa gunakan andaliman kering), kayu manis, bunga lawang, dan daun salam.

Minyak cabai dapat dikonsumsi langsung dengan makanan lain, fungsinya mirip sambal. Seperti misalnya pangsit dan Dàn dàn Noodles.

Dalam masakan Turki, chili oil juga dikenal  dan digunakan secara luas. Seperti misalnya makanan khas Turki; mantı, yang disajikan dengan siraman chili oil (minyak cabai)  yang dituangkan di atas saus yoghurt bawang putih. 

Berbeda dengan versi Asia, chili oil versi Turki dibuat dengan mencampur pasta cabai (Bhs Turkinya: biber salçası) dan kadang dicampur bumbu lain, seperti cabe bubuk atau cabe giling kasar yang dikeringkan (chili flake), dan daun mint kering.

Berikut saya bagi cara membuat chili oil versi saya di rumah, mudah dan cepat.

Oh iya, untuk menentukan tingkat kepedesan yang kita inginkan pemilihan chili flake ( cabai kering tumbuk) penting diperhatikan. Ada beberapa jenis cabai kering tumbuk dengan level pedas yang berbeda.

Untuk resep saya ini saya gunakan cabai kering pedas yang saya giling sendiri. Jadi sesuaikan selera masing-masing ya.

Jangan lupa subscribe dan aktifkan tanda "lonceng" ya

 Citra's Home Diary

Chili oil/ minyak cabai

Oleh: Çitra's Home Diary

Hasil jadi kurleb 300 ml

Bahan:

🌶 1 sdm lada Sichuan (andaliman kering)

🌶 1½ gelas (370 ml) minyak sayur (jangan gunakan minyak zaitun)

🌶 ¼ gelas  bawang putih cincang

🌶 2 buah bunga lawang

🌶 2 lembar daun salam

🌶 1 (5 cm) batang kayu manis

🌶 4-5 kapulaga, digeprek saja

🌶 4-5 biji cengkeh

🌶 ¾ gelas (110 gr) cabe kering (semacam boncabe)

🌶 sejumput garam

🌶 sejumput bubuk ngo hiong

Metode:

1) Sangrai lada Sichuan diatas wajan sampai harum dengan api sedang. Lalu tumbuk kasar saja.

2) Panaskan minyak ke dalam panci dan tambahkan lada Sichuan yang dihancurkan, bawang putih cincang, bunga lawang, daun salam, batang kayu manis, kapulaga yang dihancurkan, dan cengkeh.

Kemudian panaskan di atas api sedang-rendah, aduk terus.

3) Terus masak minyak dan hati-hati agar bawang putih tidak gosong. Sementara itu, tempatkan cabai merah kering tumbuk dalam mangkuk tahan panas, tambah sejumput garam, dan sejumput bubuk ngo hiong, aduk rata

4) Setelah minyak mendidih, tuangkan sambil disaring ke dalam mangkuk berisi cabai kering. Cabai harus mendesis ketika minyak panas dituangkan ke dalamnya seperti kalau kita buat sambal bawang. Jadi cabenya macam dimasak gitu. Aduk rata.

5) Chili oil siap digunakan. Simpan dalam toples bersih.

Selamat memncoba.

loading...