♥♥ When two Cultures mixed (。◕‿◕。) Anything in my Page are only simple thing, but I did it with great love.

PEYNİRLİ POĞAÇA / TURKISH FOOD RECIPE; CHEESY BREAKFAST PASTRY /#resepmasakanturki

Resep dalam Bhs Indonesia ada di bagian bawah





Merhaba from Türkiye everybody 👋
Selam...........


Pogačice (diminutive of pogača) is a type of pastry.
Pogača, Poğaça or Pogacha (Cyrillic: Πогача) is a type of pastry eaten in Bosnia and Herzegovina, Bulgaria, Croatia, Slovenia, Republic of Macedonia, Serbia (in Serbia, traditional in Belgrade bakeries), Montenegro, Hungary, Greece (where its called Bogatsa Μπογατσα) and Turkey (where it is called poğaça) with variations.

It is called pogatschen in Austria. 


Pogača is sometimes served hot as an appetizer instead of bread. Hot pogača filled with sour cream (or feta cheese in Turkey and Bulgaria) is considered a particularly delicious specialty.
Mostly eaten for breakfast but also as appetizer during noon together with Turkish bulgur salad (kısır), or potato salad and hot tea.

In Turkey there are few type of Poğaça... some use yeast (they call mayalı Poğaça) and some use baking powder. 
For yeast version you can visit my previous post here and here


And my today post is Poğaça with baking powder, so the texture is more to shortbread. Different with Poğaça with yeast which has texture to soft bread, but I like them both.... They just perfect for quick and light breakfast/ brunch.
Traditionally this poğaça has half round shape with filling cheese in the middle.

You can keep this in ziplock and store in refrigerator up to 5 days. Just warm up in microwave, this delicious umami pastry ready for kid's lunch box, your husband's or even your own lunch box.

PEYNİRLİ POĞAÇA / TURKISH FOOD RECIPE; CHEESY BREAKFAST PASTRY
By: Çitra's Home Diary

Make 15-18 pcs

ingredients:
🛆 200 gr thick turkish yoghurt
🛆 75 gr olive oil or vegetable cooking oil
🛆 75 gr soft butter/ margarine, soft room temperature 
🛆 1 big egg, separated yolk from white (yolk for topping)
🛆 500 gr AP flour
🛆 1 packet / 10 gr / 4 tsp baking powder
🛆 ½ tsp mahlep (skip if you don't have it)
🛆 1 tsp salt
🛆 1 tsp sugar

Filling:🛆 Turkish lor peynir you can use feta cheese as well

Topping:
🛆 egg yolk from 1 egg above
🛆 2 Tbsp oil
🛆 white & black sesame seed or poppy seed



 How to make:

1. Pre heat oven to 160-170℃. Line 2 baking tray with parchment paper.
In a bowl, mix together; Yoghurt, oil, butter and egg white. Use wooden spoon to stir them until well combine.

2. Add in AP flour, baking powder, salt, sugar and mahlep (if using) and mix well. After this you use your hand to knead the dough until it's not tacky to your hand and soft (almost like cookies dough).

3. Start filling and shaping the dough. Take the dough (smaller than golf ball). I weight my dough about 45 gr each. round it like ball then flatten it, wide enough to place your filling. Put cheese filling in middle then fold the dough into half round, seal the edge.

4. Arrange onto prepared tray with 1 inch apart. Do same procedure until finish. For topping you should mix the yolk with 2 tbsp oil. Brush the yolk over the dough then sprinkle with sesame seed.

5. Bake at pre heated oven 20-30 minutes or until golden brown on surface. Place cooked poğaça on to cooling rack until cold down.
Note:
Recognize your own oven to adjust temperature and baking time. Different oven may gives different result.

Afiyet Olsun. Enjoy  😊


⇊⇊⇊ PIN IT FOR MAKE IT LATER  ⇊⇊⇊



BAHASA INDONESIA

Assalamu'alaykum..........
Merhaba dari Türki semuanya 👋

Inshaallah kabar baik semua ya.
Kali ini saya mau bagikan resep salah satu makanan Türki yang sudah cukup terkenal. Terkenal karena makanan yang satu ini semacam simit yang menjadi menu sarapan kebanyakan orang Türki sini yaitu Poğaça, dibaca Po-a (a. nya hampir tak terbaca)-ca.


Pogačice (nama lain dari pogača) adalah sejenis pastry.

Poğaça juga umum ditemui di Bosnia & Herzegovina, Bulgaria, Kroasia, Slovenia, Republik Makedonia, Serbia (di Serbia disebut roti Beograd), Montenegro, Hongaria, Yunani (di mana disebut Bogatsa Μπογατσα) dan Turki (di mana disebut poğaça) dengan variasi yang banyak. Di Austria disebut pogatschen.


Jadi makanan ini khas Eropa timur karena selain terkenal di Türki, jg menjadi makanan umumnya penduduk negara-negara terebut diatas.


Poğaça biasa disajikan untuk menu sarapan pagi hari. Atau ketika ada acara kumpul-kumpul wanita Türki di siang hari disajikan dengan aneka salad, biasanya bulgur salad-kısır, salad kentang atau lainnya.

Biasa dijual di toko-toko roti dan pastry. Tapi umumnya para perempuan Türki sudah biasa membuatnya sendiri di rumah. Membuatnya cukup mudah dan cepat- hal yang sangat disukai perempuan sini. Rata-rata (walau tidak semua), perempuan disini lebih suka menghabiskan waktunya untuk beberes, membersihkan dan menghias rumah daripada berlama-lama didapur 😊

Oke deh... yang pengen tahu lebih banyak serba serbi ala Türki.. jangan lupa like FP saya di FB dan follow insta saya ya @elcitrakale.
Yuukk...langsung ke resep yang penasaran pengen coba makanan Türki...


Ada beberapa jenis poğaça yang umum ditemui disini. Selain variasi isiannya juga dari jenisnya. Ada poğaça yang menggunakan ragi, sehingga teksture poğaça jenis ini lebih seperti roti manis. Ada pula jenis poğaça yang menggunakan baking powder jadi tekturnya mirip short bread, seperti yang akan saya sharing hari ini menggunakan baking powder.
Jika pengen tahu jenis lainnya bisa di cek di kategori börekler, atau breakfast and brunch ya.


PEYNİRLİ POĞAÇA / TURKISH FOOD RECIPE; CHEESY BREAKFAST PASTRY
By: Çitra's Home Diary

Bahan-bahan:
🛆 200 gr yoghurt kental 
🛆 75 gr m,nyak zaitun atau minyak sayur lainnya
🛆 75 gr mentega, lembekkan suhu ruang
🛆 1 telur ukuran besar, pisah kuning dari putihnya (kutel untuk olesan topping nantinya)
🛆 500 gr terigu serba guna
🛆 10 gr / 4 sdt baking powder
🛆 ½ sdt bubuk mahlep (*)
🛆 1 sdt garam
🛆 1 sdt gula

isian:🛆 keju lhas Turki= lor peynir (bisa gunakan feta cheese atau keju yg tdk mudah leleh)

Topping:
🛆 Kuning telur (dari telur diatas)
🛆 2 sdm minyak
🛆 wijen hitam dan atau putih

note(*)
Mahlab adalah bumbu yang dibuat dari biji ceri liar yang digunakan untuk membumbui banyak kue-kue khas mediteranean, Eropa timur dan Timur Tengah. umumnya tidak dikenal dalam kuliner negara barat.
Kalau tidak ada bisa diskip. Atau bisa juga menambahkan sedikit bubuk kapulaga (walau aroma dan rasa berbeda) sbg alternatif nya.



Mahlep / mahlab bubuk
Cara membuat:


1. Panaskan oven suhu 160-170℃. Siapkan dua loyang cookies beralas baking paper.
Campur jadi satu; Yoghurt, Minyak, mentega dan putih telur. Aduk rata hngga tercampur baik. Gunakan sendok kayu untuk mengaduknya.

2. Masukkan tepung, baking powder, garam, gula dan mahlep (jika ada) dan aduk rata kembali. Setelah itu bisa diulen pelan dengan tangan sampai rata dan tidak lengket di tangan.

3. Ambil sedikit adonan kurleb 45 gr, bentuk bulat dan pipihkan. Taruh isian keju ditengahnya lalu lipat membentuk ½ lingkaran. Rapikan ujungnya. Taruh di nampan yang sudah disiapkan dan beri jarak kurşeb 2-3 cm. Lakukan hingga adonan habis.



4. Aduk kutel dan minyak. Olesi permukaan pastry dengan olesan dan taburi wijen. Panggang kurleb 20-30 mnts ATAU sampa keemasan. Taruh di rak pendingin setelah matang.

Note:
Kenali oven masing-masing. Suhu dan waktu memanggang bisa bervariasi tergantung kondisi oven masing-masing.

Afiyet Olsun. Enjoy  😊

*************************************************************************************

CHECK MY OTHER YUMMY RECIPES:


Turkish Recipe; Dızmana / Göçmen Böreği 


Ispanaklı peynirli börek / Spinach with cheese phyllo pastry


Tavada Böreği / Borek pastry in pan


Laz böreği / Turkish Custard Pastry Dessert







loading...

No comments:

Post a Comment

Loving my blog? Please help me to share to your friends and tell to the world that my blog contents are valuable and interesting to visit. Subscribe or follow my Facebook, Tweeter, Pinterest or my G+

I've been writing this blog:

Daisypath - Personal pictureDaisypath Anniversary tickers

Copyright

MyFreeCopyright.com Registered & Protected

My License

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 3.0 United States License. www.myhomediaryinturkey.blogspot.com