Tempeh/ Tempe Nedir? (What is tempeh?)

Is a traditional soy product originally from Indonesia. It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form, similar to a very firm vegetarian burger patty. Tempeh is unique among major traditional soy foods in that it is the only one that did not originate from the Sinosphere cuisine.

It originated in today's Indonesia, and is especially popular on the island of Java, where it is a staple source of protein. Like tofu, tempeh is made from soybeans, but it is a whole soybean product with different nutritional characteristics and textural qualities. Tempeh's fermentation process and its retention of the whole bean give it a higher content of protein, dietary fiber, and vitamins. It has a firm texture and an earthy flavor, which becomes more pronounced as it ages. Due to its nutritional value, tempeh is widely used in vegetarian cuisine worldwide as a meat substitute.

How to cook tempeh?

The easiest way to enjoy tempeh is by frying it. Marinate it with ground garlic and salt to bring out its savory flavor before frying. There are also plenty of other tempeh-based dishes, for example:

1. Orek Tempe/ Indonesian Sautéed tempeh with soy sauce. Check the recipe here.

2. Balado Tempe (Indonesian Tempeh cooked in sambal sauce). Click here for the recipe.

3. Pecel Tumpang / sambaltumpang (Indonesian sambal from tempeh). Recipe here.

4. Indonesian mixed salad with peanut sauce; Gado gado Betawi. Recipe with Video here.

5. Satay from tempeh 

and more.

You can check my category "Tofu ve Tempeh" here to get more ideas.

Orek tempe

Tempe, dunanın en çok sağlık gıda ürün, aslen Endonezyanın geleneksel bir soya ürünüdür.Doğal kültürleme ve kontrollü fermentasyon işlemlerinden onra bir çeşit kek şeklini alır.Tempe Soya ürünleri arasında benzesiz bir yere sahiptir.Bugünün Endonezyasında, özellikle Java adasında Soya Proteini açısından vazgeçilmezdir.Tempe,Tofu gibi Soya fasulyesinden yapılır ancak beslenme özellikleri ve dokusal nitelikleri bakımından farklı karaktere sahiptir.Tempenin fermentasyon süreci yüksek protein,vitamin ve diyet lifi açısından yüksek içerik sağlar.Bu yüksek içerik sebebiyle dünya vejeteryan mutfağının gözdelerindendir.

Bugünün Endonezya kökenli, ve protein elyaf kaynak Java, adada özellikle popüler. Tofu gibi, tempe soya fasulyesinden yapılmış, ancak farklı beslenme özellikleri ve dokusal nitelikleri ile bir bütün soya ürünüdür. Tempeh en fermantasyon süreci ve bütün fasulye alıkoyma o protein, diyet lifi, vitamin yüksek bir içerik vermek olduğunu . Sıkı bir doku ve bu yaş gibi daha belirgin hale gelir dünyevi bir lezzet vardır. Çünkü besin değerinin, tempeh bir et analog olarak kullanılan vejetaryen mutfağı, dünya çapında kullanılmaktadır.

Check my homemade Tofu here.

loading...